ちょうど今ぐらいの時期でした。
友人の娘から突然電話がかかってきまして。
潮干狩りに行った友達からあさりをたくさん
もらっちゃったけど どうしたらいい？って。
あんたも友人の娘だねえ 私に聞くんかい。
お母さんに聞いたらいいでしょうに。
私こういう人間だから はっきり言いましたよ。
そしたら海外旅行に行ってて留守だと。
そういえばそんなようなこと言ってたような…。
実は誘われたんだけど 今頃の話だったのね。
…確かに…国際電話するほどのことではない。
でもさ 私 料理しない上に山の民だから…。
海産物なんてどう扱っていいか正直わかんない。
仕方ないからググってメールしといたけど。
いいなあ新鮮なあさり…美味しいよね。
食べるのは大好きなんだけど…。
あ…調査料として あさり半分送りなさいって
書いとくんだったなあ…失敗したぜ。
あさり 新鮮だけど冷蔵庫で保存できるの？
潮干狩りのように取ってきたあさりなどは
しっかり砂を抜かないといけませんね。
そういうことは知識として知ってたけど
え？どうやんの？の私。
だってさスーパーのあさりとかって砂抜きして
あるでしょ？ここ山の民の居住区だし。
やり方 よく知らないんです、ごめんなさい。
海水と同じ濃度の塩水を作って その中に
しばらく置いておくんですってね。
同じ濃度っつったって 海水ないから、うち。
その場合は５００mｌのペットボトルが
お役立ちだそうですよ～。
このボトルに一杯の水に対してこのボトルの
キャップ２杯の塩で ちょうど海水と同じ
３％の濃度の塩水ができるそうです。
できれば平たいものに貝を並べて 閉じ目に少し
かぶるくらいの塩水量にしてあげましょう。
そして新聞紙でもアルミホイルでもいいので
ふわっとかぶせます。
ぴゅっと水を吹いたりするんで ガードします。
暗くしてやると 貝がほっとする…んじゃなくて
習性で貝殻を開いたりするのだと思います。
もらったのは潮干狩りで取ってきたあさりなので
半日くらいかけて砂を吐かせましょう。
水受けの付いたザルだと吐いた砂が下に落ちるので
あさりがまた吸い込んじゃうのを防げます。
このタイプで平たいものだと…
食器の水切りカゴ辺りが ベストかも…。
隙間から貝が下へ落ちなくて 水を貯められれば
うまくいくかも…確認して使ってね…。
それとあさりの量が多くて塩水が足りなかったら
同じ要領で作り足して ひたひたの水量にしてね。
で、砂抜きが終わったら 水道水でいいから
両手で貝殻をすり合わせるように洗います。
潮干狩りのやつは特に丁寧に洗いましょう。
「野」にいた子たちですからね。
水洗いが終わったら ジップロックの袋とかに
１回分ずつ小分けをして冷蔵庫へ。
２日をめどに使い切りましょう。
あさりを保存するならやっぱり…
で、もっと長く保存するなら やっぱりアレです。
天下御免 問答無用の冷凍保存～！
念のため料理上手な友人に聞いたら 彼女は
水洗いした後 冷水（氷を入れた水）で
絞めてから冷凍するそうです。
冷たくて気絶するのか 仮死状態なのか
よくわかりませんが美味しくなるみたいです。
私にどうしたらいいか聞いてくるような子だから
小分けにして冷凍しちゃいなさいと
言っておきましたけど。
同じ冷凍でも ひと手間かけることもあるそうで。
水洗いの後 一気に火を通しちゃって
がんばってむき身にしてから 小分けで冷凍と。
そうするとすぐに食べられる状態で
ストックできるので 便利だと言ってました。
すぐに使える具材として用意しとくのね さすが。
殻ごとでも大丈夫とか冷凍ってすごいなと思う。
あまり長く取っておかないで 新鮮なうちに
食べなさいよ～とか 聞いた風な言い回しで
メールしといたけど どうせ見たのは
載せといたＵＲＬの方だろうねえ。
まあそれでいいのさ みんなそうだから。
できれば人に聞かないで自分でゴリゴリ
検索して 解決しちゃったらもっといいけど。
あさりの保存 まとめ
新鮮なうちにいただく！これに越したことはない。
いつでもそうはいかないので 早めに砂抜きをして
冷凍しちゃうのがいいのかな。
美味しくなるという冷水の活〆めも できる人は
やってるんだろうな。
潮干狩りのシーズンになると思い出す
ちょっとしたあさり事件でした。
あの後 帰国した友人がわざわざお土産もって
来てくれて 悪いことしちゃった。
話の様子では上手に冷凍して 無事に美味しく
食べられたみたいで めでたし めでたし。
ネットの情報と冷凍技術のお陰であって
私はな～んにもしていません。（笑）
お読みいただきまして ありがとうございました。
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